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登封小苍娃

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小苍娃芥丝可以怎么吃

发布日期:2021-09-03 编辑:灼灼其华 点击:

  一、炒酱芥丝


  材料


  主料:酱芥1公斤,葱丝100克,姜丝50克。


  辅料:植物油50克。


  制法


  1.将酱芥洗净,切成细丝,用凉水泡20分钟,挤干水分待用。


  2.将油放入锅内,然后下入葱姜丝,炒出香味后投入酱芥丝,煸炒几下即成。


  特点:脆嫩,咸香。


  制作关键:炒菜前一定要把酱芥丝用凉水泡一泡,以去咸味,还要把酱芥丝水分挤干,这样炒出菜来没汤。

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  二、炒小苍娃芥丝


  1.沥去水分的主要食材和调料


  2.按照油、姜丝、肉丝、辣椒丝、黄酒、黄豆、芥菜丝、生抽的顺序放进锅内加盖选择干锅炒


  3.听到提示音后,加入葱丝搅拌加盖再焖1分钟


  4.完成程序后出锅装盘即可


  三、腌制生芥菜丝:


  1、将芥菜疙瘩洗干净后再切丝,然后沥干水分,晾晒一天,等水分挥发掉;


  2、准备些花生米,炒熟后去掉外衣;


  3、制作调料,在锅里倒进醋,不需要太多,能把芥菜丝拌匀即可。再在锅里放进花椒、八角,煮开后,到处碗里晾凉;


  4、把食盐撒在芥菜丝上,带上手套,将食盐充分和芥菜丝搅拌均匀;


  5、将调料汁和花生米一起倒入到芥菜丝中,搅拌均匀后,就可以装进罐子里,密封起来腌制了。然后是用手紧紧地把材料在罐子里压实,越少空隙就越好,在阴凉的地方存放两三天就可以了。


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